La scène culinaire française est en constante évolution, enrichie par une flottille de chefs innovants qui ne cessent de repousser les limites de la tradition séculaire. En 2022, de nouvelles tendances et innovations révolutionnent à nouveau la façon dont on pense et cuisine.
De plus en plus, la cuisine française s’oriente vers un modèle de durabilité et responsabilité environnementale. Des chefs étoilés aux novices du dimanche, tout le monde adopte une philosophie « de la ferme à la table », en privilégiant les ingrédients frais, de saison et locaux. Un grand nombre de restaurants vont même jusqu’à cultiver leurs propres légumes et fines herbes.
L’autre tendance majeure est l’adoption des technologies culinaires pour améliorer l’efficacité et la précision en cuisine. Par exemple, la cuisson sous-vide, jusqu’ici essentiellement utilisée dans les cuisines professionnelles, fait son chemin vers nos cuisines à la maison. Sur notre site , nous partageons des astuces et recettes pour vous aider à exploiter cette méthode de cuisson pour des résultats toujours réussis.
Enfin, l’innovation culinaire s’exprime également à travers la redécouverte des cuisines régionales. Du Nord à la Provence, chaque province apporte sa touche d’authenticité et de nouveauté dans l’assiette.
Du goût et de la créativité, c’est ce que chaque tendance culinaire de 2022 nous apprent.