« Nouvelle année, nouvelles tendances culinaires ! En 2021, les chefs français sont encore une fois à la pointe de l’innovation, repoussant les limites du possible en gastronomie. Du renouveau des classiques jusqu’à la création de plats complètement inédits, découvrez ces tendances qui révolutionnent la cuisine.
Parmi ces tendances, l’utilisation de produits locaux et de saison se démocratise de plus en plus. Fini les ingrédients voyageant à des milliers de kilomètres, place au circuit court et à l’authenticité. Pour preuve, plusieurs chefs ont choisi de cultiver eux-mêmes leurs légumes ou encore de travailler étroitement avec des producteurs locaux pour garantir une fraîcheur et une qualité incomparables.
En outre, les plats végétariens et végans gagnent du terrain dans nos assiettes. Les chefs montrent une imagination débordante pour concevoir des plats gourmands et savoureux, éloignés de l’image souvent austère de la cuisine végétarienne. Découvrez sans plus attendre certains de ces fabuleux plats revisités.
Enfin, l’alliance des techniques traditionnelles et des technologies modernes offre des possibilités infinies, jouant même sur la présentation et la texture des plats pour une expérience culinaire hors du commun. »