La gastronomie est un univers en constante évolution, mettant en lumière de nouvelles tendances chaque année. En 2022, l’innovation n’échappe pas à ce secteur qui nous offre une multitude de découvertes savoureuses.
Le véganisme continue son parcours dans la gastronomie, avec de plus en plus d’options savoureuses pour les végétaliens. Les protéines alternatives, comme le soja et le tofu, deviennent des ingrédients essentiels dans les plats végétaliens et sont de plus en plus intégrés dans les menus traditionnels.
Par ailleurs, l’émergence d’une cuisine plus santé prend de l’ampleur. Les menus pauvres en sodium, en sucre et en gras, mais riches en nutriments, deviennent populaire. Les restaurants cherchent à répondre à la demande croissante pour une nourriture saine et équilibrée.
De plus, la passion pour la cuisine locale et saisonnière est une tendance qui reste forte en 2022. Les consommateurs sont de plus en plus conscients de l’importance de consommer des aliments locaux pour soutenir les agriculteurs locaux et réduire leur empreinte carbone.
Enfin, l’adaptation aux restrictions et défis posés par la pandémie est également une tendance marquante. Par exemple, le passage aux services de livraison à domicile est devenu essentiel pour de nombreux restaurants. Ce service non seulement aide les établissements à maintenir leur activité, mais offre également aux consommateurs un moyen pratique de savourer leurs plats préférés.